パン修行 難航中
最近焼いたパンたち。うまく焼けなくて落ち込んだり、おいしく焼けて嬉しかったりの日々。
それでも落ち込むことのほうが多いような気がするなぁ。。
時間のない平日の夜に焼いた、イースト発酵のミニセサミブレッド。パンがよく膨らむ「スーパーキング」という粉を使ってみました。型からぐぐーんと伸びて、噂どおりの超強力粉っぷり。
粉によって出来上がりが全然違うことを実感!
自家製レーズン酵母&フランスパン用の粉で焼いたミニバケット。味はまずまずで切り口もOKだけど、全体像はとてもお見せできません。コゲ・焼きムラ・いびつな形など、反省点盛りだくさんでした。
自家製レーズン酵母のブルーチーズ&ピカンナッツ入りリュスティック(のつもり)。見た目はさておき、ワインがすすんで困りましたよ~
レーズン酵母のレーズンパン。
やっぱりレーズンパンはふわふわでおいしい!
ミニおしり型(!?)だと、うちのオーブンでもうまく焼けるみたいです。
初めてのお惣菜パン、ハムコーンパン。イースト発酵で粉はスーパーキングを使用。イーストとスーパーキングのパワーで、かなりふんわり出来ました。(早朝の光で暗いです…)
思うように焼けないのはオーブンのせいだ!ということで、本格的にオーブン購入計画すすめています。とりあえず大型オーブン対応レンジ台買いました。狭い家がますます狭くなる~~
高いオーブン買ってもうまく焼けなかったら、どうしよう!?
それでも落ち込むことのほうが多いような気がするなぁ。。
時間のない平日の夜に焼いた、イースト発酵のミニセサミブレッド。パンがよく膨らむ「スーパーキング」という粉を使ってみました。型からぐぐーんと伸びて、噂どおりの超強力粉っぷり。
粉によって出来上がりが全然違うことを実感!
自家製レーズン酵母&フランスパン用の粉で焼いたミニバケット。味はまずまずで切り口もOKだけど、全体像はとてもお見せできません。コゲ・焼きムラ・いびつな形など、反省点盛りだくさんでした。
自家製レーズン酵母のブルーチーズ&ピカンナッツ入りリュスティック(のつもり)。見た目はさておき、ワインがすすんで困りましたよ~
レーズン酵母のレーズンパン。
やっぱりレーズンパンはふわふわでおいしい!
ミニおしり型(!?)だと、うちのオーブンでもうまく焼けるみたいです。
初めてのお惣菜パン、ハムコーンパン。イースト発酵で粉はスーパーキングを使用。イーストとスーパーキングのパワーで、かなりふんわり出来ました。(早朝の光で暗いです…)
思うように焼けないのはオーブンのせいだ!ということで、本格的にオーブン購入計画すすめています。とりあえず大型オーブン対応レンジ台買いました。狭い家がますます狭くなる~~
高いオーブン買ってもうまく焼けなかったら、どうしよう!?
by oishii-ne | 2010-02-22 21:35 | パン