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クッペとミニバタール

ホシノ酵母でクッペとミニバタール焼きました。

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今回はクープもバリッと開き、満足の焼きあがり。パンがうまく焼けた日は、気分爽快です♪

今までこねる作業はホームベーカリーにまかせていましたが、最近は手でこねています。微妙な水分量の違いで、一次発酵後に生地がダレてしまい、成型するのがタイヘン!なんてことが頻繁に起きたので、自分の手で生地の状態を確認するのが大事かなーと思いました。

今回の粉はトラディッショナルを使用。ホシノだと軽い味に仕上がる気がします。これからいろいろな粉に挑戦してみたいな056.gif

by oishii-ne | 2010-05-09 17:26 | パン