ライ麦粉全粒粉入りのメランジェは、レーズン、グリーンレーズン、ドライアップル、オレンジピール、
レモンピール、くるみ入り。
無印良品のレモンピールを入れたら、少量なのにすごいレモン!
レモンの香りというか、レモンキャンディーとかのニセモノの香りがお口に広がるよぉ~~
原材料を見たら「香料」はなかったけど、「酸味料」が入ってる。犯人はコイツだな。
クープなし、1本クープ、3本クープ、斜め6本クープの4種類で焼いてみました。
クープが開くと、生地中のドライフルーツが顔を出して、焼けて硬くなるのが問題。
でもクープなしだと、写真のように側面がメリメリッと裂けてきました。
やっぱりいつものように、もっとずんぐり型にしたほうがいいのかも。
久しぶりにふわふわ生地で、キッシュパンも焼いてみました。オニオンとベーコン入り。
町のパン屋さんで買う、B級お惣菜パンの味を思い出しました。
最近、卵の入った柔らか~いパンを食べてないから、ちょっと違和感を感じたのかも。
でもコシのない、ふわふわのパンも悪くないかもしれない、かな。。
# by oishii-ne | 2012-05-08 23:04